大家好，来为大家解答以上问题。扁豆怎么炒好吃又简单，扁豆角的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.扁豆怎么炒才好吃简单：原料：北豆腐200g，扁豆200g，干辣椒100g，植物油适量，酱油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量。
做法：豆腐洗净切成小块，扁豆洗净，辣椒去蒂去籽，洗净切成小块，碗中放入淀粉，加水调成湿淀粉，葱姜切成粉，炒锅加热，放入豆腐，炒至两面金黄，捞出油，锅中加热，放入葱姜和辣椒翻炒，放入扁豆翻炒，倒入豆腐，放入豆腐，翻炒。
功效：具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
芝麻核桃扁豆糊原料：黑芝麻10g，核桃仁5g，扁豆150g，白糖50g，植物油100g。
做法：将扁豆放入沸水中煮半小时，然后去皮，再将扁豆蒸2小时至熟烂，沥干水分，捣成泥状。芝麻炒熟，核桃仁压碎，猪油加热至五成热，倒入扁豆糊翻炒至水尽，加入白糖、芝麻粉、核桃仁，翻炒均匀至白糖融化。每日三次，每次20克，作为零食。
功效：具有滋补肝肾、健脾和中的功效。适合中老年人食用。
白豆粥食材：炒白扁豆60g，粳米100g，红糖适量。
做法：先将白扁豆用温水浸泡一晚，再与粳米、红糖同煮，做成粥。夏天和秋天的早餐和晚餐都可以吃。每天温服2 ~ 3次。
功效：具有健脾和胃、清热解暑、止泻的功效。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、恶心、慢性腹泻、夏季湿泻、夏季烦渴、妇女带下等症。
茄子扁豆干食材：长茄子300g、扁豆150g、五花肉100g、蒜、红椒、红豆沙、蚝油、鸡精、糖、盐。
做法：将扁豆去老筋，掰成5厘米长的段，茄子切成条，将扁豆和茄子分别放入油锅中炸熟。炒扁豆皮起皱，五花肉切条，红辣椒切圈，大蒜切片。锅中加入少许油，加热后倒入五花肉，用小火慢慢翻炒里面的肥肉。爆炒五花肉体积缩小，颜色略黄。五花肉炒蒜片，倒入炒好的扁豆、茄子、红椒圈，炒匀，加入红油、豆瓣酱、蚝油、鸡精、糖、盐，炒匀，放入干锅，边加热边吃。
功效：有降低胆固醇的作用。
炒扁豆原料：肉末150g，扁豆400g，干辣椒20g，生抽适量，榨菜末，胡椒粉，蒜，盐，味精。
做法：将扁豆两端的老筋撕掉，掰成两段，洗净晾干。加热250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮起皱。用树篱清除油污。另起锅烧热，用1汤匙油将干辣椒、花椒、榨菜、蒜爆香，倒入酱油翻炒扁豆，扁豆熟时关火，加盐、味精翻炒。
功效：有延缓衰老的作用。
2.扁豆有什么营养价值：扁豆，又称白扁豆、树豆、藤豆等。扁豆营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、硫胺素、维生素B、维生素C、烟酸等物质。除此之外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。它们味道鲜美，被称为“蔬菜中的肉”。扁豆还具有突出的养生作用，如提供蛋白质、降低胆固醇的可溶性纤维、降低胎儿畸形率、预防心脏病和癌症、抗衰老等。
应该避免吃扁豆。大部分人都可以吃扁豆，尤其是患有夏季感冒、急性肠胃炎、暑热、头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴、心痛、食欲不振、消化不良和癌症患者。但腹胀、脾胃虚寒者不宜食用。
小扁豆的购买和储存。购买扁豆时，应选择个体饱满、色泽鲜亮、无虫蛀、无损伤的优质扁豆
