大家好，来为大家解答以上问题。荸荠的营养价值和药用价值，荸荠的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.菱角的营养成分：菱角味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。它可以生吃，煮熟，制成淀粉，用作中药。
2.维护生理机能：菱角含有的磷是根菜类中最高的，能促进人体生长，维护生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。所以，菱角适合孩子吃。
3.抑菌作用：英国对荸荠的研究中发现了耐热抗菌成分荸荠。该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌有一定的抑制作用，对降低血压也有一定作用。这种物质还可以预防和治疗肺癌、食道癌和乳腺癌。
4、通便：荸荠含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。其中所含的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘等疾病。荸荠肉质细嫩，津液丰富，可用于治疗发热、津液、口渴，对糖尿病多尿患者有一定的辅助治疗作用。
5.预防流行性脑脊髓膜炎：最近研究发现，荸荠中含有一种能抑制流行性脑脊髓膜炎和流感病毒的抗病毒物质，可用于预防流行性脑脊髓膜炎和流感的传播。
