大家好，来为大家解答以上问题。咸蒜怎么腌制好吃，吃咸蒜头有什么好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.咸蒜怎么腌制才好吃：准备香油、盐、大料、糖、老陈醋、酱油，将蒜根切掉清洗干净，放入冷水中浸泡12小时，中间换几次水，让里面的辣味沸腾起来。大蒜浸泡后，放入一个大容器中，沥干水分。腌制咸蒜用的容器一定要清洗好，水要擦干。也可以将花椒、葱、姜、酱油、大料放入锅中，加入适量的水，大火烧开，关火撇去浮沫，加入适量味精，放凉。大蒜晾干后，放入容器中，将汤倒入其中，然后放入冰箱。可以保存很久。每次想吃的时候，不用水，用筷子或者勺子挖一些出来就可以了。如果有水，把它放在容器里。
方法二：先准备一些新鲜的大蒜，去掉蒜苗和根部，在蒜苗区域留一厘米左右的一段，去皮里面留两层，准备腌制大蒜的罐子，做好消毒，放在太阳下晒干。大蒜去皮后，用清水浸泡两天左右，期间多次换水。然后把泡好的大蒜放进罐子里，加入一些加了盐的纯净水。用干净的筷子搅拌均匀，放在阴凉的地方腌制。20天左右，大蒜就会变成淡红色，证明很好吃，可以拿出来吃。
2.吃咸蒜有什么好处：适当吃一些咸蒜可以补充身体所需的铁、磷、钙，还含有非常丰富的维生素c，大蒜腌制后会有柠檬醛、大蒜素、烟酸、核黄素、硫胺素等物质，还含有硒。大蒜腌制后，还含有大蒜素和挥发油，具有非常强的杀菌作用。
促进脑细胞发育盐渍大蒜含有大量酸性物质，可水解，还含有硫醚类化合物和烯丙基。腌制咸蒜含有蒜氨和维生素B，对大脑有好处。所以，适当给孩子吃点咸蒜，可以让脑细胞的发育更好。
3.咸蒜吃多了会怎么样：虽然咸蒜有很多好处，但是不要一次吃太多，也不要天天吃，否则会对胃黏膜造成伤害。毕竟它的味道还是有刺激性的，情况严重的话会导致胃溃疡、胃痛等消化系统疾病。
引起眼疾吃太多咸蒜也会对眼睛造成伤害。如果你有眼疾，大量的性酸，会使眼疾更加严重，还会引起耳聋耳鸣等症状。
引起贫血吃太多咸蒜容易导致贫血。它含有微量元素，会影响体内的血红蛋白和红细胞，降低其活性。情况严重的话会出现贫血。经常吃咸蒜导致的贫血症状会越来越严重。
