大家好，来为大家解答以上问题。淀粉的作用与功效，淀粉有什么作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.供能：淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖。它会在口腔和胃肠道分解成葡萄糖，在人体内释放能量供身体消耗。它是人类的主要功能来源之一。
2.缓解低血糖：淀粉在口腔内会与唾液发生反应，分解成大量的麦芽糖，麦芽糖在胃肠道内会进一步分解成葡萄糖。吸收率高，能迅速升高血糖，缓解低血糖。
3.增肥：淀粉中糖的含量很高，吸收率也不错。吃多了，人体无法将糖分完全代谢为能量，会转化为脂肪储存在体内，起到增肥的作用。
4.增味增鲜：淀粉是生活中常用的调味品之一，尤其是制作肉类饮食时，往往需要调一些淀粉增稠。淀粉增稠后，会在肉类食品上形成一层保护层，可以减少肉类水分的流失，也避免了肉类蛋白质的高温变性，使其口感嫩滑，具有增味增鲜的作用。
5.淀粉的营养价值：淀粉可以看作是葡萄糖的高分子聚合物，其主要成分是葡萄糖聚合物，有长链和短链之分，但最终产物是葡萄糖。所以它的功能比较简单，主要是供能和供糖。
多糖：淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，其实就是多糖。经过唾液和胃肠分解代谢，是葡萄糖，可以升高血糖，供给能量。
6.孕妇可以吃淀粉吗？孕妇可以吃淀粉。
淀粉生活中的常规食品可以做成面条、包子、饺子等食品，其中含有大量的葡萄糖。除了是孕期高血糖，没有什么忌口，可以放心食用，对孕妇和胎儿发育也有好处。
