大家好，来为大家解答以上问题。泡茶的水用什么水最好，泡茶水温多少度合适很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.选水：现代科学研究证明，水对茶叶的影响主要来自两个方面：水中的矿物质和水的酸碱度。
水中的矿物质种类繁多，含量最丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量。含量越高，水越硬。
硬水烧开后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不仅是茶的“功效”，对茶的风味也至关重要。抑制其溶出，难免茶汤淡，茶香低浊。所以尽量选择硬度低的水。
如果用碱性水冲泡，茶多酚不稳定，很快就会被氧化。对于那些氧化程度较低的茶叶，如绿茶、黄茶、铁观音，正常的汤色应该是鲜艳的浅绿、浅黄或黄绿色。如果是碱性水泡，会很快变成又红又浓的颜色。
一般来说，现成的纯净水更适合泡茶。如果想更高级一点，可以买酸度计测酸碱度，再买电导仪测水的硬度。
2、开水：沸腾：水如鱼眼时，微微有声；
二：沸腾：边缘如涌泉朱利安；
沸腾：势在澎湃，汹涌澎湃。
快点烧水，不要慢。当水不断冒泡，沸腾到第二沸点或刚好第三沸点时，水的活性更好。如果煮的时间太长，水中含氧量降低，活性就会降低，也就是水“煮老”，对茶汤不会有好的效果。
如果用自来水泡茶，需要煮的时间长一点。自来水烧开后，打开壶盖，保持沸腾一分钟左右，可以去除部分余氯，减少异味。
3.选择者：绿茶：宜选玻璃杯或玻璃壶，看它在水中起舞。选择茶壶是不可取的。绿茶要求水温低，而保温性强的茶壶会让绿茶窒息。
红茶：使用玻璃茶具或白瓷茶具，可以很容易观察到红茶的汤色和金环。
普洱茶：尤其是老普洱茶，适合用茶壶。紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能减少普洱茶存放过程中产生的一些异味，茶叶更有层次和风味。
4.比例：当茶叶和水很难分开的时候，比如在旅途中或者使用马克杯的时候，严格控制茶叶的比例到1.5:100的“安全比例”(即100毫升水对应1.5克茶叶)，这样即使一直闷着也不会苦。
2.日常比例在日常泡茶中，推荐使用13，336，030的茶叶比例(即30ml水对应1g茶叶)，比较适合多次冲泡。
5.水温：绿茶：不宜用高于90的水冲泡，否则茶汤的新鲜活力会下降。
红茶：要用85~90的水冲泡，保持最甜的口感，温度过高会发酸。
乌龙茶：要用开水冲泡，否则香气不高，阳刚之气也无法表现出来。
6.手法：高冲低指是泡茶时比倒茶时高，有利于激发茶汤的香气；倒茶出壶时，应尽量低近公平杯，以降低茶香，有利于保存茶香。
通过冲，汤需要通过挂茶的香气来冲击。要想激发茶的高香，就要高温冲，让水和茶搅拌起来，产生明显的香气。汤的感觉需要小心挂出。如果想品出细腻有层次感的茶汤，需要把壶放低，用软水让茶叶沿着壶边慢慢浸出。
