大家好，来为大家解答以上问题。红薯的营养价值，红薯有什么作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.红薯对心脏有好处：红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸会损害动脉和血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2.红薯预防肺气肿：美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠体内维生素A含量低，容易患肺气肿；然而，喂食富含维生素A食物的吸烟大鼠的肺气肿发病率显著下降。为什么有些长期吸烟者活到90岁以上没有肺气肿，可能与日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。
3.红薯具有抗糖尿病作用：日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠食用白红薯4周和6周后，血液中的胰岛素水平分别下降26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。食用红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。提示白皮甘薯具有一定的抗糖尿病作用。
