大家好，来为大家解答以上问题。笋干的营养价值和功效及副作用，笋干的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.笋干含有大量的膳食纤维：笋干含有大量的膳食纤维。食用笋干后，膳食纤维会在胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少人们对其他食物的摄入，尤其是脂肪类食物。其次，膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进粪便的排除，对便秘等症状也有一定的缓解和治疗作用。
2.笋干含有植物蛋白：笋干含有植物蛋白，这就是为什么笋干吃起来会给人一种淡淡的香味，有开胃的作用，吃笋干做的菜会增强人的食欲。因此，笋干用于治疗消化不良、食欲不振和厌食。
3.笋干中的钙、磷含量高：干燥过程中没有添加任何化学添加剂，也就是说笋干中有很多并没有因为加工而流失，尤其是矿物质钙、磷。竹笋中矿物质含量相对较高，但生竹笋中草酸含量较高，影响钙、磷的吸收。但笋干中草酸的含量很低，钙和磷都能很好的吸收，是补钙的好食物。
4.笋干含铁较多：笋干中的铁含量也比较高，笋干中还含有一些维生素B1，这两种维生素都能促进体内红细胞的形成。所以吃笋干有一定的补铁补血作用。
5.吃笋干的注意事项：1。笋干晒干。所以在煮笋干的时候，一定要保证笋干充分浸泡。最好提前1~2天用温水浸泡，然后高温煮两个小时，避免笋干浸泡不充分，影响食欲和消化。
2.笋干味甘，性寒。所以脾胃虚寒的人要少吃，以免不适。
