我们说唐代是诗的国度，对于唐代诗人来说，酒是激发他们诗歌的催化剂之一。

唐人对酒到底有多疯狂？他们的皇帝会自己酿酒，他们的诗人会用酒写诗。唐诗我们看多了，都是有酒的，好像不写几首有酒的诗就没资格当唐朝的诗人。可以说，整个唐朝，从宫廷到市场，再到皇室举行的盛大宴会，处处洋溢着诗与酒的浪漫。

喜欢在宴会上一起喝酒

在现代生活中，每逢重大事件，我们都会举办各种各样的宴会，大到国与国之间的交流，小到国宴，大到老百姓家的婚丧嫁娶，比如生孩子，满月宴，生日会，婚宴。但这并不是现代人的专利。宴会是中国古代一种非常重要的生活和社交方式。宴会的规模，客人的座次，菜肴的种类，餐桌礼仪，以及非常严格的等级礼仪制度。

古人称之为饮宴，也称燕饮，《诗经》中有燕饮的记载:

“于京京，雄尸于燕来宁。酒清澈，菜好吃。死者饮下，福禄产生。”——“诗、雅、乐、福”

这首诗的大意是，人们在祭祀时要准备酒食，然后请男尸赴宴，希望宴后男尸与神灵交流，为人们祈福。

到了唐朝，贞观年间打下了良好的基础。到了开元、天宝年间，唐朝在经济、文化、军事上都达到了顶峰。强国富民时代最直观的体现就是人们的生活方式。在这一时期，唐朝的贵族和平民都喜欢尽情享受盛宴:

“自天宝以来，风俗奢靡，人饮宴席，乐在喧哗。”——唐·

而且以唐朝人的浪漫，并不满足于室内聚餐。闲暇时，他们去郊外踏青，欣赏自然风光。同时，举行“宴会”是唐代贵族宴会的正确打开方式——他们通常选择长安东南的曲江池作为宴会场所。开元年间，每当中和节、上巳节，皇帝都在这里宴请大臣，宴席的一切工作都由京兆府承担。

极乐的盛宴

我们现在已经很难看到那一天的盛况，但我们可以通过历史记载和丰富的想象，结合艺术手段，最大程度的还原那一场盛宴。比如几年前的电影《妖猫传奇》，以一场“幸福的盛宴”，为我们再造了一场梦幻般的盛宴。

值得一提的是，极乐的盛宴并不是空所想象的。据唐人孟莉《松窗杂记》记载，唐玄宗开元年间，宫中沉香阁开满各色木牡丹花，适逢牡丹盛开。唐玄宗和杨贵妃来这里赏花，选出了十六位杰出人士。

“开元初禁重木牡丹，即今牡丹也。”开元天宝》花叫木牡丹，本书云禁为牡丹花。得了红、紫、浅红、白四本书的，移植在兴庆湖东边的沉香亭前。花开花落，月夜，太真公主将被召唤。圣旨特选梨园子弟，以釉贿之，得十六色。”

这不是一场简单的宴会，这是一场注定要载入史册的宴会，电影称之为“极乐的盛宴”真的很贴切。

因为在这场酒席上，唐朝第一偶像歌手李龟年登台，皇帝让他唱，说:“赏名花，怎能用旧词作妃子？”于是，宿醉未醒的李白出现了，一个诗人出现了，那是大事。随手一挥，清平调的三首歌分别是:

“李龟年以擅长唱歌为名，手里拿着一个檀香板，所有的人都想先唱一唱再自娱自乐。岳曰:“赏名花，怎能用旧乐词作妾？“我命龟年以一枝金花宣翰林学士李白，入清平调三章。”

酒席醉酒的李白，做出了千古传诵的大诗《清平调》，也做出了让力士脱靴的荒唐事。这一来，刚刚用清平调感动了皇帝，即将得到官位的李白，因为高力士的嫉妒，被唐玄宗给退了。

然而，李白并没有因此而感到沮丧。对他来说，只要有酒，就有生命。所以，在他得到这笔钱后离开长安之前，他拿起酒杯，写了三首很难走的诗。最后一句是:

“趁你还活着，享受一杯酒吧！，不要在意你的名声会不会流传下去！?\”

说到生活，只要有一杯酒，就应该是无比幸福的。身死千年，何必在意自己的名字？或许这是李白豁达无为的体现，又或许是他在失意中的自我安慰。但无论如何，这首诗反映了李白对酒的迷恋——李白是盛唐的缩影，李白对酒的迷恋也是唐代人对酒的迷恋的缩影。

诗与酒的浪漫

现代人爱喝葡萄酒，认为这很浪漫，法国酒庄出产的葡萄酒价格昂贵。众所周知，早在唐朝，中国人就开始喝葡萄酒——唐太宗征服高昌国期间，发现了葡萄酒，于是从西域引进酿酒技术，直接在宫廷种植葡萄，为的是方便酿酒，喝到最美味、最纯正的葡萄酒。当时酿酒用的是马奶葡萄，所以酿出来的酒是绿色的，香气四溢。

“太宗破高昌，采马乳桃花种于园中，得酒法，尚从盈亏。酿出的酒青涩清香苦涩，滋味醍醐灌顶，长安才知其味”——南方新书。

此后，葡萄酒在长安城开始流行，有科恩写的“夜光杯葡萄酒”。想喝琵琶，立马催。而最爱酒的诗人，非李白莫属。他说，百年人生，三万六千年，恨不得天天泡在酒里，恨不得把整个汉江都变成酒。他想喝一河的酒:

……鸬鹚瓢、鹦鹉杯。

13.6万年，一天要倒300杯。

看着远处汉江里的鸭头绿，就像初摘的葡萄。

此河若成春酒，基宋筑坏丘台。

…——李白《襄阳之歌》(节选)

我不知道李白有没有这么大的酒量，但他对酒的热爱真的是发自内心的。

后来，唐宪宗效仿李世民，自己酿酒。但是，他酿的不是酒，而是骨变醪，其实是梅子酒。相传，唐宪宗酿造的变骨醪味道非常甜，堪称极品，传至宋代。这种梅酒已成为唐代名酒的代表。

值得注意的是，唐代的酒不同于现代蒸馏技术制成的酒。唐代北方人多以小麦为曲，南方人则以大米为曲，然后发酵压成酒。因为工艺粗糙，未经过滤，酿造出来的酒里会留下很多酒曲残渣，看起来比较浑浊。唐诗中常听到浊酒，如杜甫“祸兮祸兮霜降我鬓，心酸倦兮酒里一片厚尘”，指的就是这种工艺酿造的酒。

白居易《赠友人刘》诗中写道:“旧瓶装新绿，静灶搅红”。绿蚁其实指的是浑浊的酒面上漂浮的酒糟。它们是绿色的，像蚂蚁一样小，所以被称为绿蚂蚁。

浊酒很便宜。杜甫写道:“早来一桶酒，不过三百铜钱。”可知道一桶浊酒值300个铜币。但在这个价位上，杜甫往往喝不起，不得不典当衣服换酒，还经常欠钱买酒。

曲江两首(节选)

回去春装，天天醉。债务随处可见，人生自古少有。

当然，对于土豪贵族，是不屑于喝脏酒的。他们有更清澈干净的清酒，味道更好。毕竟没有留下酒糟，但这不是杜甫这种穷人能喝得起的。只有李白在旋一千银子，全部都回来了！，有足够的经济能力喝清酒，因为清酒太贵了。李白说“纯酒贵，金杯一万铜一壶”，王维说“新丰斗千酒”。

李白和杜甫真的是两个极端，一个只喝清酒，一个只喝得起脏酒；李白是酒的金龟子，杜甫是酒的春装；李白爱写他喝酒，当他骄傲的时候，他“让我，三百碗，一个长饮！”，失意时“举杯消愁”，寂寞时“我一个人喝了。没有人和我在一起”。杜甫自己喝酒没有李白喝得精彩，但是写到别人喝酒，就精彩了:

饮酒中的八仙之歌

要知道骑马就像坐船，不能睡在井底。

汝阳三斗开始升天，路上车门口都是口水，恨不能封到酒泉。

左日兴花几千，饮如鲸吸百川，被一杯音乐称为圣人。

我是一个英俊的年轻人，用一只白色的眼睛仰望蓝天，我的蜜发像微风前的树一样明亮。

长斋、苏、晋绣佛之前，常常爱在醉酒时遁禅。

李白写了几百首诗，去长安城里的饭馆睡觉。皇帝自称酒仙，却不上船。

张旭三杯草，脱帽露头给王公前，挥纸如云。

所以焦武的斗方是出类拔萃的，他讲了四场盛宴。

以沉郁诗风著称的老杜，写到酒就变得开朗起来，也不讲格律对仗。他怎么会幸福呢？你看，既有诗人李白，又有曹圣张旭。有他和李这样的大官，有一个精通风的美少年，有崔宗植、这样一个一心向佛却爱喝酒的怪人，还有汝阳的。

这些人，身份各异，被杜甫用酒联系在一起，最具代表性的酒仙一起入诗。虽然他们的醉态各不相同，有可爱的，有怂的，但在盛唐的光辉下，他们放荡不羁潇洒的爱情，不正是那个时代的最好写照吗？

八仙的这首《饮酒》真是老杜最快乐的诗。

唐朝有太多说不完的宴诗酒的话题，也有太多留下的美好故事和诗词。唐代的酒宴、酒杯、诗词，透露着生活的美好。他们可以是非正式的，也可以不考虑场合。即使是陌生人，只要三言两语揣测，就会“相见恨晚为你饮，身系高楼马”。也可以三五好友聚会，置酒席，畅谈今昔，吟诗作赋，“钟鼓珍馐，何物珍馐？，我希望我永远不要在喝醉后醒来”…

酒席与诗酒，是唐人的生活，优雅与浪漫。