2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分产生氧化反响，不但能减轻异味还能增香，这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。
3、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。
4、干面粉。买回新颖的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲刷清洁。这样处置不仅能除腥，还能最大水平地保证鱼的新颖。
5、柠檬汁。海鲜中的腥味物资多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。
6、料酒的作用。料酒在烹饪中应用普遍，因为其富含氨基酸，并且酒精浓度低，可以去除腥味并且增长菜品的香气，是厨房中不可或缺的调味品。在烹饪鸡鸭鱼肉的时候不妨加一点料酒，这样可以使菜品更加松嫩入味，并且不带腥味，到达色香味俱全的后果。
