▲小釜山南韩巷炭火烤肉方心怡商业街38号
方心怡开的“小釜山韩式小巷炭火烤肉”，又称小釜山料理，是承载了一群人的青春回忆。
隐巷子里正宗的釜山料理，这家12年的老店，不知不觉间陪伴了很多人成长，有粉丝留言从小学到高中都有吃的。
01坚守初心，十年不涨价。
店内陈设温馨、干净、清爽，真实还原了韩国釜山弄堂的店面场景。
方鑫作为一条老街，一条小河穿街而过，也造就了这种独特的临江而立的感觉。仰望运河触手可及，空空气清新，远离闹市的喧嚣，十分惬意。
为了让用餐气氛更轻松，老板特意把心爱的钢琴搬到店里，主角是来来往往的客人。
想象一下晚餐时用钢琴唤醒河边的古色古香的炊烟。伴随着店外热情低沉的路人歌声，是不是增添了几分浪漫气息？
打开小铺三的菜单，各种肉菜就要30多元。拌饭和拉面锅也就20元左右，店里一般人也就60多元。
十年过去了，不仅味道和以前一样，价格也没涨。
——有一次一个女生听说小浦三新开了一个站点，一个人从东坡路穿越半个城市过来，就是为了尝尝那熟悉的味道。
——还有一个高中生，进门之后就熟门熟路了。“叔叔，你终于该开门了。我从小学就开始吃了。”
——连路人都会惊喜地大叫“小釜山又开了！姐妹们加油！”
正是这么多粉丝的喜爱，老板才一直坚持做好吃的初心。“老客户都来了，我也不好意思涨价。”老板这么说的。
02釜山韩式烤肉，一个秋天。
烧烤前，服务员会给你端上一碗南瓜粥，每人一碗，暖暖你的心和胃。他们的南瓜粥还上过西湖之声、交通918等电台节目。
烧烤是重头戏。用传统炭火烧烤会回归自然，烧烤味道更好，不呛人，干净。
烤五花肉
五花肉是韩国烤肉的精髓。“小釜山韩式小巷炭火烤肉”选用当地最好的猪肉，无骨无皮，纹理清晰。无论是厚切还是薄片，都能赢得我的心。
猪肉有一种特殊的香味，烤出来的肉更嫩。整个过程混合着炭香和浓郁的肉香，占据了我整个鼻腔。
随着炭火高温烘烤，高温迅速锁住肉汁，肉会在烤盘上慢慢收紧，需要来回翻动才能保证加热均匀。外观微黄时，即可食用。
这绝对是终极诱惑。卷在秘制的干碟里，用新鲜的生菜包裹肥瘦相间的五花肉，一口吃掉。嫩滑而不失坚韧。两个字，舒服。
烤屋桑格牛肉
桑格源于韩语发音，也就是我们所说的“牛五花”。相传是古代朝鲜的宫廷烧烤御膳，因其食物珍贵而被视为最佳烧烤品。
五花肉每一片都很薄，很考验厨师的刀功。放上烤盘的一瞬间，肉脂咝咝作响，香气扑面而来。
咬下烤牛肉，感受汁液在舌尖绽放，同时还能体验到淡淡的牛奶味，回味悠长。
安格斯牛排
安格斯牛肋排，四肥六瘦，一上桌就很新鲜。
里面全是油脂，但是一点也不觉得油腻。我一看颜色就忍不住咽口水。入口软、嫩、鲜、厚，有牛肉本身的细腻风味。
烤猪颈肉和三明治香肠拼盘
看着铁板上冒泡的烤肠，恨不得一口油吃下去。q弹，内层鲜嫩，每一口都夹杂着肉和汁的味道和口感。
牛肉酱汤
如果说在韩国每个家庭餐桌上都可以看到的泡菜是一道国菜，那么被称为国菜的味噌汤就是韩国饮食文化的灵魂。
牛肉、蛤蜊、豆腐相得益彰，配上新鲜的、看似普通的各种蘑菇蔬菜。在酱料的炖煮下，口感的层次感也变得丰富起来。
只有一碗材料如此丰富的牛肉味噌汤才能卖到22元。香味顺着热气飘来，门外初秋的凉意融化在这一口味噌汤里。
这么实惠又有爱的控肉老店，你确定不想试一试吗？
