1、新颖牡蛎购置后可以用清水洗刷清洁，放入水盆里，滴几滴香油，可保留一两天。
2、如需长期保留，则须要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保留。
3、用保鲜膜包好，另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比拟好，时光久了不新颖，影响味道的。
4、冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋长细菌，导致蚝肉糜烂，低了会冻坏或冻逝世生蚝。最多在冰柜中保留6天，而且不能随便翻动或与其他食品混淆搁放。
5、牡蛎的滋生有幼生型和卵生型两种。 牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且养分丰硕，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物资等多种养分成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠.
6、生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋长细菌，导致蚝肉糜烂，低了会冻坏或冻逝世生蚝。最多在冰柜中保留6天，而且不能随便翻动或与其他食品混淆搁放。
7、要冷藏，不能冷冻!把碎冰块放在生蚝上面就可以。
