野菜灰灰菜做凉拌灰灰菜。灰灰菜炒鸡蛋。灰灰菜炒腊肉。灰灰菜烧饼。灰灰菜汤等好吃。灰灰菜又名藜。别名野灰菜。灰蓼头草等。为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。幼苗和嫩茎叶可食用。味道鲜美。口感柔嫩。营养丰富。
食用价值
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用。拌玉米面可做成窝窝头。养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
功能
灰灰菜能预防贫血。促进儿童生长发育。对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外。全草还含有挥发油、藜碱等特有物质。能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此。灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品。不仅为寻常百姓采食。而且进驻宾馆、饭店餐桌。
富含营养
灰灰菜性味甘平。清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用。味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。据测定。１００克嫩苗中含蛋白质３。５克。脂肪０。８克。碳水化合物６克。粗纤维１。２克。胡萝卜素６。３５毫克。维生素Ｂ１０。１３毫克。维生素Ｂ２ ０。２９毫克。维生素Ｃ ６９毫克及多种无机盐。含钙量高达２０９毫克。含铁量０。９毫克。
