鲜虾海参粥的做法：
1、大米浸泡２小时。沥干。加入盐、油拌匀。
2、虾去虾脑、虾枪、虾线。剪开清洗备用。
3、砂锅抹上油。加热。加入水。煮开。倒入大米大火煮到米开花。转中火。放入海参。煮１５分钟左右。加入虾和姜丝。
4、加入冬菜和蒜酥。煮２分钟。关火加入芹菜末。盐调味即可。
海参。属海参纲。是生活在海边至８０００米的海洋棘皮动物。距今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺。广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多。约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名。是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品。也是名贵的药材。
海参高蛋白。低脂肪。低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达９１.２０％。其它种类多在８０％左右；梅花参脂肪含量最高达３.７％。其它种类多在１％以下；刺参糖类含量最高达１３.２％。其它种类均在３％以下。蛋白质是生命活动的物质基础。也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
