1、放置在通风阴凉处：如果柿子比拟少量，1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果比拟多，也可以斟酌把1-2天的用量放在常温下，让自然清爽的柿果香为家里添上几分迷人的味道。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状况下保留2～5个月，变软后即可食用。
2、冷藏：一般来说，合适柿子的保留温度介于7～13摄氏度之间。家常短时光冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以坚持透气，避免水气积累，造成柿子腐坏。
3、堆藏：选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地域可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。温湿度的掌握上，室内如没有制冷装备，室外温度高于0℃时，应采用早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应恰当加湿。不过，这种办法贮藏期较短。
4、液体贮藏：将成熟较晚或皮较厚、水分少耐贮藏的品种，适期晚采，放入配制好的盐矾溶液中(贮藏液配制办法：开水中参加2%的食盐和0．5%明矾。即50公斤水加1公斤盐和250克明矾，充足溶化后冷却备用)，同时用竹条、柿叶等压于液面，使柿果完整浸于液中。贮藏进程中液面降低后，要及时添加。此法可贮藏至春节前后，柿果仍坚持脆硬质地。这种办法技巧请求严，并随品种、成熟度的不同，盐、矾的比例也有所不同，可依据当地情形灵巧控制。由于明矾能坚持果实硬度，食盐有防腐作用。因而贮藏到次年5月份左右，仍然坚持质脆，但果实略带咸味。
5、露天架藏：选择地势较高，阴凉的处所，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需笼罩稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品德尚好。
6、冷藏和蔼调贮藏：生产中一般很少采取机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。因为，硬柿贮藏时光较短(一般1个～2个月)，而且，我国花费者多喜食软柿。针对香港、东南亚等地域喜食硬柿，各地外贸体系对出口鲜柿进行了诸多研讨。冷藏和蔼调贮藏是延伸出售期，减缓柿果软化的有效办法。柿子冷藏管理可参照苹果等，最好采取聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗气调保鲜袋(硅窗面积0．5平方厘米～0．8平方厘米/500克)。由于柿果对二氧化碳和低氧有较高的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和克制呼吸、延缓衰老的作用，因此，可采取高二氧化碳(15%～20%)贮藏。另外，柿果对乙烯极敏感，极低浓度的乙烯就能促使果实软化。因此，在袋内放入必定量的乙烯接收剂(参照香蕉贮藏办法)会获得更好的后果。涩柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1%低氧)条件下，贮藏2个～3个月能完整脱涩，且坚持脆硬质地。
7、自然降氧法：将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后每天或定期测定袋中的气体成分。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分离向袋内弥补空气或者用消石灰接收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可改换)。在0℃下，甜柿品种能够贮藏3个月左右，涩柿贮藏可达4个月左右。
