一、酱爆螺丝
食材准备：螺丝。酱油。白糖。葱姜蒜。料酒。味精。盐。食用油。
制作步骤：
１、先将螺丝买回家后养上两到三个小时。让螺丝当中的泥沙能够吐干净。
２、锅中倒入油。放入葱姜蒜。然后将螺丝倒入锅中进行翻炒。同时加入料酒去腥。
３、翻炒几下之后。在螺丝当中加入盐。同时倒入酱油进行调味。
４、加入少量的水。盖上锅盖让螺丝煮一下。
５、一般煮１５分钟到２０分钟左右螺丝煮熟之后加入味精即可出锅。
二、清蒸螺丝
食材准备：螺丝。葱姜蒜。盐。味精。料酒。
制作步骤
１、新鲜的螺丝回家洗干净之后放在一旁备用。
２、找一个大盆。然后将洗干净的螺丝放入盆中。切入葱姜蒜。倒上料酒加入盐、味精。
３、在锅中放入一个蒸架。将盛有螺丝的盆放入蒸架上面。在锅底部放入水。盖上盖子开火蒸。
４、大约蒸２０分钟左右就可以了。
５、蒸好的螺丝非常嫩。我们可以在上面淋上一些辣椒油来吃。
