舒芙蕾。也有译为梳乎厘。蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法。主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白。经烘焙质轻而蓬松。
法国著名甜品：
1、马卡龙：杜丽拉被誉为马卡龙的ｌｖ。少女的酥胸。每一年每一季都会新推出来一些品种。供热爱甜点的人享用。而且杜丽拉马卡龙在欧洲主要的城市都有店面。店面古典雅致。近年来在日本与中国也十分的流行。
2、舒芙蕾：在一些地方也被叫为蛋奶酥。是法国中世纪就出现的烹饪方法。蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白。经烘焙质轻而蓬松。不仅可以作为甜品。还可以作为前菜。或者和不同的食物搭配做成主菜。
3、拿破仑：拿破仑蛋糕又名千层酥。但与拿破仑毫无关系。它是正宗起源于法国的甜品。传统的拿破仑有三层酥皮和两层奶油。顶部由白色的糖和棕色的巧克力装饰。
4、提拉米苏：人们很喜爱提拉米苏中手指饼干与马斯卡彭芝士和谐的口感。咖啡的苦味和可可粉的苦味提升了马斯卡彭芝士的甜味。在口中一层一层地铺开。
5、漂浮岛：漂浮岛在法国的大小餐馆中几乎是标配。被视为最梦幻的甜品之一。但在国内却并不为人熟知。漂浮岛像一座被雪覆盖的小岛。由于甜度低于其他的甜点。可以吃出一种安静的甜美。
