绿豆汤用电饭煲要煮多久
30-60分钟。
豆子提前泡或不泡都行。洗干净加足量的水放入电饭煲中。煮开后(最多也就10来分钟）。即可拔掉电源。这个时候千万不揭盖子。然后用洗碗布浸湿水或者干净的湿毛巾盖住电饭煲的放气孔上。继续焖上40——60分钟分钟。豆子保管皮酥豆烂、口感沙沙的。
绿豆汤用电饭煲怎么煮
做法一
1、烧开热水（用量你自己喜欢啦。按电饭煲容量）。也可以在电饭锅中直接烧开热水（按煮饭档）。
2、马上在电饭煲中倒入热水。同时放入清洗干净的绿豆（一个人吃得话。小小的一把就够了。无需净泡。绿豆很嫩的）。
3、盖好盖子（不用插插头哦。只是利用电饭锅这个容器而已）。明天早上就可以吃了。
做法二
材料：绿豆。冰糖
使用工具：电饭煲
制作方法：首先。我们要把绿豆洗干净放到电饭煲内（绿豆不需要提前泡）。添入水。放入冰糖。把煮饭键按下去。等到水开了后煮5分钟。然后我们把电饭煲调成保温。保温一个半小时就做好了！
煮绿豆汤的秘诀
1、煮绿豆汤要控制好时长
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主。保持它们的活性。对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖。尽量减少与氧气的接触面积。同时。煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用。因为。此时绿豆汤的颜色为碧绿色。溶出的物质主要是豆皮中的活性成分。而且氧化程度最低。清热能力最强。取出这些汤后。加沸水继续煮制。直到把豆粒煮烂食用即可。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含b族维生素。它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分。能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时。绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失。致使结构变化。颜色转为黄色。所以。煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些。可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、煮绿豆汤别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后。可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜。会产生发黑的颜色。正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生。却可能干扰绿豆的抗氧化作用。妨碍金属离子的吸收。所以。煮绿豆汤时。不要用铁锅。用砂锅最佳。
