第一种洗螃蟹的方法
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹。不要担心螃蟹会到处乱跑。它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来。把它抓住或赶进水里就行了。一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边。用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步。胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处。用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖。在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内。(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗。目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样。吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
第二种洗螃蟹的方法
如果怕螃蟹夹手。先准备一盆约45度的热水。也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中。等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去。任你摆布不会再夹你的手指了。并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜。煮开了以后再放入一些料酒。料酒和小葱能去除腥味和增香。生姜能解毒和增鲜。盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上。防止蟹汁流失。再放入锅中用油煎炸一下。然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味。可能不太适合江南人的口味。
总之。不管何种烧法和吃法。只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
第三种洗螃蟹的方法
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒。可去腥味。适量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们。用锅铲的背面最佳。直到它们被抽晕为止。
3、这个时候是下手的最好机会。用手迅速抓住它的背部。将螃蟹提到和下巴保持水平的位置。这个位置的视角最佳。
4、暂时放下锅铲。拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹。而是应该想象成在刷皮鞋。各个角落都不要遗漏。
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中。用清水冲醒它们。
第四种洗螃蟹的方法
1、首先准备一盆约45℃的温水水。也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中。等它翻。过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去。任你摆布不会再夹你的手指了。并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷。抓住螃蟹的两边。用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处。用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖。在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。这样螃蟹算是清洗完成了。
