砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。经过高温烧制而成。具有通气性。吸附性。传热均匀。散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅：
由于制作工艺与原料问题。传统砂锅不耐温差变化。容易炸裂。不能干烧。针对传统砂锅的这一问题。近十年。经过研发改良后。在原料上加入了锂辉石。制造出耐高温砂锅。使得砂锅保持原有优点的情况下。还能够承受数百度高温干烧而不裂。大大提高了砂锅的实用性。
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志。也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅。至今已经有几千年的历史。
考古发现。早在新石器时期。人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器。以红陶和灰陶为主。经过历代改良。夹砂陶演变成了我们使用的砂锅。
