不能。吃火锅用的油碟是火锅专用油。里面是含有鸡粉。盐。和香油混合过后。油就不会那么油腻和粘稠。在家里煮火锅的时候。放家用香油过后你就会发现。不管放多少。就感觉吃起来没有什么味道。而且油的味道比较浓。总是感觉和火锅店的味道有区别。
吃火锅为什么要吃香油：
1、给食物降温
火锅是一直都是在煮的。食物在滚烫的锅底中煮熟过后。夹起来是非常烫。要是直接吃是会容易烫伤嘴。吃太烫的食物还容易得食道癌。在蘸料中加入香油。香油是冷的。将锅里煮熟的菜。夹到蘸料滚几圈。就降温了。吃在嘴里就没有那么烫了。而且香油还能保证火锅的本味。
2、能降火
香油的主要成分是芝麻油。从中医的角度来说。芝麻油就是清火润燥的。火锅。尤其是红锅。里面的辣椒太多。越往后面吃就会越辣。感觉整个人都不好了。喉咙都是火辣辣的。
3、调节口味
一桌人吃火锅。就只有一个锅煮火锅。锅底就只有一个。但是一桌人是有不同的口味的。有些人喜欢吃辣的。有些人喜欢吃不辣的。香油就可以起到调和的作用。红锅的食材蘸上香油过后。就不会那么辣和麻。清汤的食材蘸上香油。会让食材变得香浓可口。
4、让口感更好
香油。本身就是有一种独特的香味。从口感上来说是非常的清爽。蘸上菜品过后。会让菜的口感更加的好
