营养成分：
蜂蜜一般只含微量维生素。 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、 尼克酸、 泛酸、 叶酸、 生物素、 胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、 胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类。并含 乙酰胆碱。 灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有 柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸、 甲酸、 乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖。约占65～80%；蔗糖极少。不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外。还含有少量的 酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同。蜂蜜的成分也不一样。
