牛奶
牛奶含有几种致敏的蛋白。是诱发婴幼儿过敏的最常见食物。高温后其致敏性可明显减弱。但对牛奶高度过敏的人而言。仍然能诱发较为严重的症状。
蛋类
包括鸡蛋、鹌鹑蛋等禽蛋和蛋制品。其蛋清中含有的某种蛋白是诱发过敏的主要成分,能导致各年龄段患者的过敏。经过高温处理后。其诱发过敏的概率可明显降低。
水产
包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等。均可能诱发过敏症状特别是不新鲜的海产品,即使做熟了吃也常常诱发过敏。
油料作物
包括黄豆、绿豆、红豆、青豆、豌豆等豆类和豆制品。以及花生、芝麻、菜豆等。蛋白含量都较高。均可诱发过敏症状。
几乎任何食物都可能诱发过敏症状。目前已知的能弓起过敏的食物就有数千种之多。在我国。常见的过敏食物主要有8类。,
坚果
核桃、开心果、腰果、杏仁、松子、栗子等果仁经常引起过敏。而且还是较重的过敏症状。
水果
水果多数是生吃的。所以也容易诱发过敏症状,特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。
香辛佐料
如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱、孜然等带有特殊香气的食物。都容易引起过敏反应。
加工食品
咖啡、巧克力。以及啤酒、果酒、白酒等各种酒类,花粉制成的保健品,均可诱发不同程度的过敏症状。
