危害大的菜板：
1、划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手。殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍。划痕中滋生的细菌也很难去除。因此。菜板使用2年左右就应更换。
2、切菜和切生肉用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用。都只知道切肉要“生熟分开”。但切生肉与生菜却因为嫌麻烦。用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫。而蔬菜的烹饪温度一般不高。而且不少蔬菜是直接生食入口的。所以很容易造成交叉感染。
3、钢丝球刷完菜板平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕。藏匿细菌。菜板洗完如果平放。会让水分向下渗进菜板。从而使菜板表面湿度增加。不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
