米酒味道香甜，香气浓郁。况且米酒本身营养高但酒精度低，所以也受到很多朋友的喜欢。每次买米酒，成本其实都很高，而且其实做出来的米酒也不会难吃。所以我们经常给家人做米酒，但其实做米酒是有一定技巧的。要想做出香气浓郁、鲜甜可口的米酒，需要掌握以下几个步骤。下面详细说说吧。

传统米酒的做法清甜，3分钟就能学会。

[所需成分]

材料:圆糯米适量。

辅料:一小袋酒曲。

[开始制作传统米酒]

1.首先，我们需要选择圆形糯米。这种糯米口感清香，做出来的米酒醇厚，尽量选择圆形糯米。然后我们把圆圆的糯米放在清水里，再用清水反复洗糯米，这样就可以把糯米粉本身的浮粉洗掉，这样做出来的米酒就可以透明清澈了。

2.经过几次清洗，可以看到里面的清水比较清澈。这时候我们可以把糯米放入电饭煲中，然后把清水加入锅中，一般是加一个手指高。

3.因为黄酒需要在肮脏无油的环境下制作，所以我们需要提前加热碗、勺等器皿，这样也会降低黄酒变质的可能性。

4.然后我们把蒸好的糯米拿出来放在加热的碗里。然后我们往碗里加入开水。然后我们搅拌均匀，搅拌成像糯米一样的粥。

5.然后我们把一小袋酒曲倒进糯米粥里，然后我们把糯米酒搅拌均匀。

6.我们用勺子在中间挖一个小洞，方便放米酒。然后我们套上保鲜袋，然后把这个小碗放在阴凉干燥的地方2-3天。

7.时间到了，我们拆开保鲜袋后，就能看到多汁的米酒了。

8.这时候我们用勺子挖。很清澈，米酒的香味特别浓。

9.由于酒曲的作用，米酒会不断发酵，而如果我们想要长期保存米酒，那么就需要把米酒放在无水无油的罐装瓶中，然后我们盖上罐装瓶的封口，放在蒸笼上。然后我们把米酒放在锅里蒸了一会儿，这样就停止了酒曲的发酵，延长了米酒的保存时间。

然后我们把罐子封好，想喝的时候拿出一些米酒，这样美味的米酒就做好了。

摘要

通过以上制作米酒的过程，我们知道制作米酒的步骤并不复杂，只要掌握技巧，每个人都可以做好。

以上是二姐写的关于教你自制传统米酒的文章，味道浓郁，清澈甘甜。欢迎和二姐交流！