成分:
两个鱼头。
五花肉100克香客食品
50克蒜瓣
1个洋葱和1克食物。
清蒸鱼露30毫升
排骨酱30毫升
美极鲜10ml香客食品
10毫升蚝油
10克白砂糖
花生油30毫升
或者一点蒜苗。
具体做法和步骤:
把鞋底头洗干净，从后脑勺切刀，劈开茶碟头，连下巴。在煎锅里煎一下备用。
2.砂锅刷油，铺一层蒜放入葱段，再将炸好的鳎头放在上面。
3.开大火砂锅，加热，待蒜香慢慢出来时，在鱼头上刷上秘制酱料(配方后)，再铺上五花肉片。
4.加入几片八角花瓣，加入开水。必须是开水和鱼头齐平(也可以不放八角，根据个人口味)
5.将汤烧开，转中火，慢慢让汤的浓味渗入鱼头。最后撒一点香菜或者蒜苗上色。
秘制酱的配方:
排骨酱2勺清蒸鱼和酱油2勺美味1勺耗油1勺白糖1勺
搅拌至粘稠。
