绝世三香的配方比例:

花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、肉桂15克、草果15克、山奈6克、香叶5克、香砂8克、花椒10克、茴香25克、高良姜15克、丁香3克、姜片15克。

独特五香粉的配方比例

花椒50g，八角60g，桂皮20g，草果20g，丁香8g，肉扣10g，茴香20g，姜片20g，花椒10g。

制盐配方比例:

花椒(炒)40g，茴香(炒)30g，熟芝麻(加颗粒20g)，熟黄豆40g，盐50g，味精20g，鸡精15g。

凉菜配方

比例:

花椒30克、小茴香20克、八角25克、肉桂18克、香砂8克、草果20克、高良姜5克、肉扣8克、白扣5克、金龟子3克、丁香3克、白芷15克、砂仁3克、香叶3克、陈皮5克、花椒5克、红扣3克、山奈3克、香菇5克

水煮羊杂的配方

比例:

花椒15g，草果6g，高良姜6g，八角4g，茴香10g，砂仁2g，肉扣6g，肉桂6g，花椒12g，白芷10g，(鲜姜50g)。

烤鸡配方

比例:

花椒15克、茴香25克、八角10克、白芷8克、肉桂8克、辣椒3克、甘草5克、桃3克、丁香2克、高良姜6克、香砂8克、白扣3克、草果6克、香叶3克、朝天椒15克、山奈3克、砂仁2克、陈皮4克。3克肉

铁板烤鱿鱼的配方

酱料香料配方

甜酱(黄色)3000克，蒜蓉辣酱(瓶装)400克，耗油(瓶装或瓶装)100克，番茄酱90克，味精(谷氨酸钠> = 99.0%)15克，鸡精180克，生蒜200克，生姜110克，大葱100克，海鲜酱30克。

孜然秘方:

孜然4斤，八角2两，味精0.2斤，鸡精0.4斤，香叶1半，黑胡椒0.5斤，花椒粉3两。把所有原料都粉碎就行了(不要粉碎太细)。

秘密辣椒配方

小米椒(或晨椒)2.5斤，陈皮(陈皮)0.3斤，柿子椒025斤，红米1斤(辅助着色)。所有的原料都可以粉碎(最细的)。

饺子香料的配方比例

花椒35克、丁香2克、挂皮18克、八角25克、草果12克、香叶2克、肉扣8克、花椒12克、山奈3克、白芷10克、陈皮3克、高良姜8克、熟芝麻10克、茴香25克。

香辣鸭脖配方比例

牛角8克、高良姜6克、甘草4克、油菜籽3克、肉8克、桃7克、砂仁7克、草果10克、枳壳7克、山奈6克、栀子8克、花椒40克、罗汉果1个、丁香2克、香叶5克、茴香15克、白芷17克、白扣8克、草扣10克

13甜龙虾配方

桂8两，香3斤半，白口3斤半，三奈2斤，党参5两，丁香4两，石罗5两，辛夷4两，高良姜5两，8两，郭襄1斤，八角4斤，孜然2斤，叶翔4两，山楂5两，花椒1斤，荜茇1斤，白胡椒1斤。

备注:花椒粒、花椒粒、朝天椒要根据个人口味放。

油泼面和调料的配方比例

花椒1斤，八角7盎司，茴香7盎司，肉2盎司，白扣1盎司，砂仁2盎司，碧布30克，三奈40盎司，丁香30克，生姜3盎司，肉桂2盎司，半白芷30克。

山西刀削面配方

肉汁清汤

3花椒两个，八角两个，茴香两个，白果两个，草果两个，草果两个，白果20克，甜姜两个，香叶两个，花椒两个，香草两个。

卤肉:

花椒25克、丁香25克、八角100克、茴香100克、花椒100克、草果75克、白鲜皮50克、高良姜70克、香砂70克、白花椒25克、山奈15克、肉桂15克、花椒25克、香叶15克。

油性和刺激性成分:

花椒、草果、八角、桂皮、白扣、茴香、花椒、肉扣、丁香、香叶。

水煎包装香料的配方比例

八角1斤，花椒1斤，茴香1.5斤，草果2两，毕夏2两，香砂2两，桂皮2两，花椒2两，丁香1两，白芷1两，陈皮1两半，肉2两。

涮羊肉的配方比例:

花椒7克、茴香10克、肉桂2克、八角2克、高良姜1.5克、草果1.7克、陈皮3克、花椒1.5克、白芷1.5克、山奈1克、姜片15克。

红烧肉配方比例

花椒45克、白芷35克、茴香55克、香砂15克、丁香4克、八角25克、高良姜15克、当归8克、木香5克、肉豆蔻10克、千里光5克、辛夷8克、香叶5克、山奈5克、甲虫8克、甘草8克、草果15克、草果15克。