素材
香煎
16盎司（450克）罗非鱼
2汤匙（30克）特级初榨橄榄油
1/8杯（20克）白面粉
1茶匙（5克）蒜粉
1茶匙（5克）黑胡椒
1茶匙（5克）盐
油炸
4块16盎司（450克）的罗非鱼排
1升烹饪油（或起酥油）
1又1/2杯（145克）调味面粉
怎么炸罗非鱼排的方法
方法1香煎
1用纸巾把罗非鱼拍干。
当然。要先把罗非鱼在冷水下冲干净。
2把面粉、盐、胡椒和大蒜粉放在袋子里。
彻底混合均匀。如果你有不止一片罗非鱼。适当调整用量。
3把鱼放进袋子里。摇晃裹匀。
裹匀之后。抖掉多余的粉料。
4在锅中用中火加热橄榄油。
也可以使用其他的油。但橄榄油会更美味、更健康。
5把裹好面粉的鱼片放入锅内。
每面煎2分钟。或者直到煎透为止。
6把鱼挪出来。盖一张纸巾吸油。
,关于美食制作，美食怎么做才好吃呢，本文的介绍的美食做法学会了没有？如果对其它美食感兴趣，可以看看饮食专栏。, 当你把盘子拿来的时候应该就OK了。
7配着小菜和塔塔酱或辣椒汁趁热上菜。
方法2油炸
1在3-4升的炸锅中加热油。至少达到190摄氏度。
滴入几滴水。如果会爆裂。就说明达到这个温度了。
2将干燥并解冻过的鱼片在面粉里滚一滚。
抖掉多余的面粉。把鱼片放在架子上或蜡纸上待5-10分钟。
再把鱼片放在面粉里滚一次。和上一次一样。抖掉多余的面粉。现在鱼片已经准备好下锅了！
3油炸鱼片。
不要同时炸2片以上。同时炸2片以上会让油温降低。从而让鱼肉和裹料变得塌软。过一分钟左右翻面。变成金棕色时盛出来。
4分钟之内应该就熟了。鱼片的最厚处会变白、容易剥落。不要炸过头！
4每片鱼放在纸巾上沥干几秒钟。然后立即上桌。
配上酱汁和小菜。来提升口感和观感。
5完成。
注意事项
罗非鱼比鳕鱼、鲷鱼和鲶鱼熟得更快。别让它熟过头。
Zatarain’s（一种品牌）以玉米面为基础。是不错的调味炸鱼裹料。
警告
油热时会燃烧。要小心。
你需要准备
香煎
锅
钳子
袋子
纸巾
油炸
深平底锅或煎锅
钳子
纸巾
本文转自:www.bimeiz.com/fish/3530.html
