挑螃蟹的方法
在挑选螃蟹时。首先就是需要选择鲜活的螃蟹。当用眼睛判断不出鲜活程度时。可以用手或叶子去触碰螃蟹的眼睛。这个部位较为敏感。如果螃蟹的反应很激烈。那说明螃蟹是较新鲜的。反之。纹丝不动的螃蟹就不值得去购买。
还可以通过掂量螃蟹的分量来选择。螃蟹在被捕捞出来后只能消耗自身的能量。所以可以选择那些分量重一些的螃蟹。一般这样的螃蟹里面的蟹肉含量是比较丰富厚实的。而如果是很轻的螃蟹说明它的营养物质流失比较严重了。不建议购买。
观察螃蟹的外观也很实用。好的螃蟹它的背部一般是呈青色的。比较坚硬。再就是观察它的腹部。同样好的螃蟹腹部是纯正的白色。纹路越深说明肥美肉多。通过蟹盖也能看出螃蟹好坏。蟹盖边缘不透光则代表蟹肉是较厚实的。
