素材
用伏特加做香草精
2节豆荚
200毫升伏特加
用其他酒做香草精
44节豆荚
1升伏特加、白兰地或朗姆酒
怎么制作香草精的方法
方法1挑选香荚兰豆
1了解各种品种的香荚兰豆。
许多国家都出产香荚兰豆。所以可供选择的品种有很多。每种都有不同的口味。
波旁香荚兰豆酷似水果。吃起来像无花果和柿子。
马达加斯加香荚兰豆外形丰满。嚼起来像烟草。而且香草精含量高。非常适合用来制作香草精。
墨西哥香荚兰豆口感柔软滑腻。
塔西提岛香荚兰豆有一股花的香味。
印第安香荚兰豆颜色深。油脂多。有股类似肉桂等调料的味道。
2购买香荚兰豆。
你可以直接从超市里购买香荚兰豆。但如果你希望有更多选择的话。也可以在网上购买。
最好要买那种颜色深、油脂多的香荚兰豆。好的香荚兰豆捏起来比较结实。还会有股浓郁的香味。
不要买颜色浅或干瘪的香荚兰豆。如果你不确定自己买的香荚兰豆能不能用。就可以将其绕着手指弯过来。如果弯起来很容易。而且两头也可以碰到。那就没有问题。如果豆荚折断了。就说明这种豆荚不适合做香草精。
方法2用伏特加制作香草精
1切开豆荚。
将豆荚在砧板上一字排开。用刀尖对准第一个豆荚的一端。然后沿着中间竖着切开。其他豆荚也这样切。
有人会跳过切豆荚这一步。把豆荚切开可以做出更加香醇的香草精。但要是有黑色的豆子或豆瓤混了进去。最后得到的香草精就会变得很浑。
有人会跳过切豆荚这一步。把豆荚切开可以做出更加香醇的香草精。但要是有黑色的豆子或豆瓤混了进去。最后得到的香草精就会变得很浑。
2把豆荚浸在一瓶伏特加中。
把豆荚直接放进伏特加中。然后紧紧盖上盖子。稍微摇晃一下。使其混合均匀。
3让豆荚在伏特加中充分浸泡。
,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。, 把酒瓶放到阴凉避光的地方。浸泡两个月。你会发现伏特加会慢慢变成金黄偏棕的颜色。
不要把浸有豆荚的酒放在温度高、有阳光的地方。否则会变质。
酒瓶要时常摇晃几下。这样才能混合均匀。
4把香草精装到茶色瓶中。
在碗上放一个滤器。然后将香草精倒进去。这样豆荚就会被过滤掉了。然后把香草精沿着漏斗装到茶色的瓶子里。这种瓶子能阻挡一部分阳光。这样保存能够保存几年时间。
如果你不想倒到别的瓶子里面。也可以保存在伏特加酒瓶里。只要注意存放在阴凉、避光的地方。
如果味道不够。就可以在里面再加点香荚兰豆。然后浸泡几个月。
方法3用其他酒制作香草精
1切开豆荚。
将豆荚放在砧板上一字排开。然后把每一个都竖着切开。如果你不想切开。也可以保持原封不动。或者只切掉一个角。
2把豆荚放入酒瓶。
不管你用的是白兰地、波旁酒、龙舌兰还是其他酒。都可以直接把香荚兰豆浸泡在里面。然后盖上盖子。摇晃一下。
3摇晃酒瓶。
由于酒精的味道较浓烈。而香荚兰豆的味道则要淡许多。所以必须摇晃一下。两者才能更好地混合。豆荚放进去的第一周。每天都要多次摇晃酒瓶。到了第二周。就可以每天摇晃一次。
4浸泡期间要小心储存。
如果用的是除伏特加以外的酒制作香草金。那么浸泡的时间会更长。香草精半成品要放在阴凉干燥的地方保存至少三个月。
5检查香草精是否做成了。
打开瓶盖嗅一下。尝一尝。如果香草味很浓。那么就可以使用了。但如果你还是能尝到酒精的味道。就要重新盖上盖子。再浸泡几周。
注意事项
自制的香草精很适合用来赠送亲朋好友。你可以将其装在茶色瓶里。然后在外面贴上“香草精”的标签。
香草精内的酒精使其可以保存好几年。但如果你使用量比较大。就要在旧的用完前及时制作新的香草精。
你需要准备
砧板
刀
茶色瓶
阴凉避光的储藏空间
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3662.html
