肥肠里面的油脂能要吗
最好是把这层油脂去掉。肥肠中油膜的最重要成分是油脂。 此外。上面还粘有一些猪粪或其他杂质。 那些腥臭的气味来自油膜。对于不喜欢肥肠味道的人来说。可以去除这层脂肪而不影响味道。还可以减少脂肪的摄入因此更健康。我们购买的脂肪肠中的油通常经过基本加工和处理。并且对人体没有有害物质。因此无法去除。 那些喜欢肥肠油脂感的人可以选择保留此脂肪层。并仅除去其上的杂质。有脂肪的肥肠会更好吃。
肥肠里面的油如何能快速去除
1.盐和面粉（也可以使用淀粉）：用水清洗肥肠以除去粘液后。将盐和面粉撒在肥肠内外部。反复揉搓。用清水冲洗。放入在沸水后取出。刮除去脏物。
2.料酒。将经过初步处理的大肠放入容器中。倒入料酒。在内部和外部反复擦洗。然后用清水冲洗。
3.洗米水。 用淘米水清洗处理过的大肠。以更好地去除异味。
痛风能吃肥肠吗
可以少吃。但不能经常吃。毕竟肥肠等动物内脏的嘌呤含量还是很高的。高达262.2mg/100g。如果经常吃。可能会增加尿酸。所以会加重痛风。所以不能食用。建议痛风患者饮食健康。
推荐吃水煮肥肠。最好是光吃肥肠不喝汤。清蒸肥肠也相对健康；选择其他烹饪方式。可以先用开水焯1~2分钟。溶出嘌呤类物质和油脂类物质；注意一天总量。不要一顿吃太多肥肠。可以每顿吃一点。冒肥肠、肥肠火锅、油炸肥肠、肥肠鸡千万不能吃。嘌呤会溶解在汤里。而且油炸会提高单位重量食物的嘌呤含量。
