螃蟹蒸一半没蒸熟可以接着蒸吗
螃蟹蒸一半没蒸熟是可以接着蒸的。一直到螃蟹煮熟即可。
蒸螃蟹时。通常将整个活蟹放入锅中蒸熟。等待蒸锅煮沸。然后再放入螃蟹。用高火将其蒸约5分钟。然后改用低火并继续蒸一会儿。具体的蒸煮时间取决于螃蟹的大小。
3两以下的螃蟹应蒸约10分钟。三两的螃蟹应蒸约12分钟。四两以上的螃蟹应蒸约15分钟。通常。每增加1两的体重。蒸煮时间就会增加约2分钟。
由于螃蟹生长在淤泥中。因此它们经常在体内携带一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体。在吃螃蟹时必须彻底煮熟。蒸螃蟹的时间根据螃蟹的大小而定。对于普通的螃蟹。将水煮沸后放入螃蟹。保持水沸腾。再蒸20分钟。以杀死螃蟹中的所有寄生虫。但是。如果遇到较大的螃蟹。则需要适当增加时间。
蒸螃蟹有什么技巧
1、螃蟹要新鲜的
多吃海鲜。尤其是螃蟹和虾。购买时。您必须专注于新鲜度。至少不要买。螃蟹才新鲜。只有通过蒸或翻炒才能品尝到原始的美味。此外。新鲜的螃蟹不是。它具有很强的腥味。可以通过简单的蒸煮就可以品尝到原始的新鲜感。
2、冷水上锅
对于蒸制菜肴。使用哪种水罐进行蒸制一直存在争议。蒸螃蟹也面临这个问题。许多人选择热水快速煮螃蟹。通过这种方法。我相信有人会遇到螃蟹彻底失去手脚还不完整。正确的方法是在冷水中煮。然后在高火下煮沸直至煮熟。
原因是热水会导致螃蟹突然变热并挣扎。不可避免的是。有几只螃蟹会互相搏斗。而且不可避免的是手脚不够。使用冷水蒸就像“用温水煮青蛙”。手脚也保持完好无损。
3、控制蒸制时间
锅中螃蟹的蒸制时间不应太长。根据螃蟹的大小和数量。高火蒸时间控制在8-15分钟以内。螃蟹没有肉。短时间足以使螃蟹完全煮熟。然后将螃蟹蒸熟。肉是最美味的。把蟹爪拆开。里面的肉很漂亮！
4、腹部向上
无论螃蟹有多少。都需要将蒸好的螃蟹倒置放置。这样做的好处是。在蒸煮过程中释放的所有肉汁和香精将保留在蟹壳中。并且不会穿过腹部缝隙从锅里漏出来。
蒸螃蟹要注意什么
1、蒸螃蟹时。应注意蒸煮时间。尽量控制在30分钟左右。并在进食前杀死螃蟹中的细菌。
2、在蒸煮螃蟹之前。可以先将螃蟹浸泡在白酒中一会儿。或将其在冰箱中冷冻一会儿。以防止螃蟹在热水中挣扎或失去螃蟹酱。
3、死蟹含有很多有害和有毒物质。不能食用。蒸之前检查一下螃蟹是否已经死亡。
4、蒸螃蟹时。可以加入适量的胡椒粉。生姜。肉桂粉等。对消除鱼腥味有一定作用。
