1、烤盘先铺上锡纸，再铺上金针菇。金针菇要洗净淋干水分，可以用手攥干，也可以用厨房用纸吸干水分。
2、先在金针菇上均匀的洒上一层油，确保无遗漏，有刷子最好用刷子刷，没有可以用勺子底慢慢蹭。
3、金针蘑上淋上辣酱，要注意用量，放多了会咸，涂抹均匀。
4、先撒白糖，均匀的撒一层就行，爱吃偏甜口的可以多放，椒盐或盐薄薄的撒一些就行，怕控制不准量的话也可以不放，均匀撒上孜然粉，孜然粒，芝麻，辣椒粉。为什么又放了孜然粒还要放孜然粉?孜然粉味道比孜然粒浓郁，而且烤制进程中更易被金针菇接收，如果没有孜然粉，那就把孜然粒剁碎一些取代孜然粉。
5、入烤箱烤制，不同烤箱温度不同时光也不同，我的烤箱是30L的家庭烤箱，180度，15分钟左右，要是很小的烤箱时光要缩短一些，烤的时候必定要看着点儿，避免烤糊，烤制进程中涌现轻微出水的现象是正常的，烤一会儿就会变干即可出炉了。
