1、原料处理
桑树果泡酒需要挑选新鲜的桑葚。将其果梗去掉。放置清水中浸泡10分钟的时间。期间用手在水中搅动几次。去掉桑葚外面的灰尘。之后放置一旁晾干水分。在容器中捣碎。用过滤网取出汁液。装入容器中。
2、加热除杂
将处理好的桑葚汁液放置在70°的锅中。加热15分钟的时间。去除表面漂浮的杂质。同时保证了果汁的纯度以及鲜度。果汁冷却后取出澄清的桑葚液。放置在发酵容器中。加入白酒。每100公斤果汁需要加入酒曲2～3斤。密封保存3天左右的时间。
3、密封储藏
将发酵好的酒取出放置另一个容器中。加入60度的白酒以及10%的蔗糖。搅拌均匀后密封。储藏在10℃左右的环境中。等两个月后用纱布过滤桑树果酒。装入瓶中。放置消毒容器中消毒。便可饮用。
