放冰箱的隔夜菜不建议吃
放冰箱的隔夜菜不建议继续吃。虽然冰箱在一定程度上可以延长饭菜的保存时间。大部分的食物都含有硝酸盐。尤其茎叶类蔬菜含量更高。若放置时间过久。就会转化成亚硝酸盐这种容易致癌的物质。对人体健康影响很大。
冰箱不是保险箱。它并不能完全阻止细菌的侵入和繁殖。相反的是食物长期放在冰箱密闭的空间内。有时候反而会增加细菌繁殖的速度。而放在冰箱内的隔夜菜可能不仅没有被保鲜。反而会被污染。并且很多菜回锅加热后。还很容易产生致癌物质。
菜品放入冰箱隔夜保存时。建议等菜品凉透再放进冰箱。否则热菜散发的水蒸气会加速霉菌的生长。同时还要用干净的保鲜膜将菜品包裹。避免菜品与空气接触。保鲜的效果才能更好。也不会受到冰箱内其它食物味道的影响。
