螃蟹需煮15～20分钟
螃蟹通常要煮15～20分钟时间。对于比较大的螃蟹所用的时间在25分钟左右。由于螃蟹的数量不同。因此煮的时间也会有所不同。3～4两的螃蟹通常需要煮15分钟时间。而4两以上的螃蟹则需煮20分钟时间。
煮螃蟹时一定要控制好时间。煮的时间不能低于15分钟。否则无法起到杀菌消毒的作用。但煮的时间也不能超过30分钟。否则会影响螃蟹的鲜嫩以及食用口感。
活螃蟹在煮之前要用绳子捆绑。底部朝上放置。在锅中加入清水以及适量的葱姜片。等水煮开后放入螃蟹。高温继续煮开。等15分钟时间便可装盘食用。
对于3两以下的螃蟹水开后需蒸10分钟。而3～4两之间的螃蟹需继续蒸12分钟。而4两以上的螃蟹水开后需继续蒸15分钟。
