螃蟹死后不能吃的时间
螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法。但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃。螃蟹大多数的做法都是直接将活螃蟹绑住或刚死的螃蟹蒸煮成菜品。主要是因为螃蟹死后体内会立即产生“组胺”这种有毒物质。这种物质对人体危害极大。
死亡时间越久的螃蟹产生的组胺也会越多。并且这种物质即便是经过高温也不容易被破坏。如若继续食用这种物质。可能会导致恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状。严重时还会造成食用者抽搐、休克、昏迷、败血症。
螃蟹之所以体内会形成这种毒素。主要是因为螃蟹是杂食性动物。尤其喜欢吃一些腐烂的食物。时间久了就会在螃蟹鳃、肠道内形成大量致病细菌、寄生虫和有毒物质。而螃蟹一旦死亡。这些物质就会井喷式繁殖。
