一等：白毫银针
白茶可以划分四个等级。第一个等级是白毫银针。这时白茶中最为著名的品种。因茶叶身披紧密白毫。芽头肥壮而得名。白毫银针的茶色清亮。香气清新淡雅。沁人心脾。
二等：白牡丹
白牡丹白茶绿叶形似白毫。芽头形似牡丹而得名。冲泡后绿色和嫩芽相得益彰。宛如花朵初开。白牡丹干茶为灰绿色。叶片背面布有白毫。有银装素裹的美誉。颜色橙黄透亮。香气浓郁。
三等：贡眉寿眉
白茶的第三等级为一芽二叶。或者一芽三叶制作而成。因外观较为细长。形似眉毛而得名。贡眉寿眉的特点是毫多茶香。冲泡后汤色鲜亮。叶片舒展。香味醇厚。回味悠长。
四等：新工艺白茶
白茶的第四等级为新工艺白茶。这类白茶多是一芽二叶或一芽三叶。原料与白茶的较高品种比较嫩度较低。冲泡或具有贡眉寿眉的香气。但是外形卷曲。带有褶皱。茶汤有绿茶的香气。但没有清香味。
