准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。
2、大蒜处理
大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮。将根部切掉。放入盆中用清水清洗一遍。倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时。将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒。直至没有水分为止。
3、腌制过程
锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐。烧开后便制作成了糖醋水。将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中。再将糖醋水倒入容器中。加入2斤的白酒。可起到消毒杀菌的作用。延长糖蒜的保质期。
4、阴凉存放
将容器盖子密封装好。不可留有缝隙。否则容易滋生细菌物质。之后放置在阴凉避光的环境中。腌制1个月的时间可取出食用。
