方法1带皮保鲜
1选购两端绿中间黄的香蕉。这种颜色说明香蕉还未熟透。
不选有褐色斑点或瘀伤的香蕉。瘀点使香蕉果肉接触到空气。加速成熟。
不选已经全部变黄的香蕉。因为香蕉熟得快。保鲜期短。 所以要选择带绿的香蕉。这样才能保存久一点。
2香蕉熟透前在室温下保存。
不要受热。否则会加快成熟。
香蕉成熟前不要放冰箱。否则会起到相反作用。使香蕉皮更快变褐色。因为低温导致细胞壁提前破裂。产生黑色素。香蕉就会发黑。奇怪的是。就算香蕉发黑。内部果肉还是没有熟。因为低温阻碍了果肉成熟。
3把香蕉挂到香蕉架上。
这能减少香蕉的瘀斑。防止果肉接触到空气。还可以用保鲜膜把香蕉柄裹起来。也能减少果肉接触到的氧气。因此能延长约一周的保鲜时间。
4把香蕉和其他果蔬分开放。
果蔬会散发一种特别的荷尔蒙。加速成熟。
混合放置加速成熟。有趣的是。成熟是会传染的。植物天然会散发一种荷尔蒙。名叫乙烯。正是它导致植物成熟。已经变成褐色的果蔬散发的乙烯比一般的多。所以会使周边的新鲜果蔬更快成熟。
不要用密封袋储存香蕉。乙烯被封闭在袋子里无法释放。这会让香蕉更快变褐色。
5香蕉成熟后冷藏。
香蕉成熟之后是可以放冰箱保鲜的。
为了延缓成熟期。需要降低乙烯造成的化学反应。低温可以减慢乙烯的发散。使香蕉较慢成熟。
如果冷藏的香蕉皮变黑。不要感到吃惊。这是正常的。香蕉皮变黑对果肉的新鲜度没有影响。里面的果肉还是紧致美味的。
方法2去皮保鲜
,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。,
1把去皮的香蕉放在密封保鲜盒内冷冻。
食用前自然解冻。
尽管香蕉果肉没有香蕉皮的保护。但是密封的保鲜盒也能隔离空气。低温能降低乙烯的散发。冷冻比冷藏效果好。
冷藏保鲜的香蕉可以直接食用。而冷冻的香蕉需要解冻。食用前在室温下自然解冻一小时。
2为香蕉刷上酸橙汁或柠檬汁。
酸能延长香蕉的保鲜期。
不需要浸在柠檬汁里。太多的柠檬汁并不能提供更加的效果。而会让香蕉尝起来很酸。
想要甜一点。就用菠萝汁、橙汁或苹果汁来代替柠檬汁。这些果汁的酸度足够为香蕉保鲜。不需要稀释。苹果汁的味道温和。不会影响香蕉的原味。假如你打算用香蕉做混合果汁。也可以刷其他果汁。
3把香蕉蘸醋水。
醋酸和果汁一样能延长保鲜期。
如果你不想让香蕉带上其他水果味。可以选用白醋。白醋和水的比例是1：4。把去皮的香蕉在醋水中浸3分钟。
不要超过3分钟。否则香蕉会变得太软。还会带上醋味。醋可没柠檬汁好吃。
4用维C溶液浸泡香蕉。
如果没有其他果汁或白醋。可以用维C溶液代替。
把维C片用勺子磨碎。加入一杯水中。搅拌后把香蕉在溶液里蘸几秒钟。
维C泡腾片很好用。只需要在水里加一片泡腾片。融化后搅拌均匀。然后把香蕉在溶液里蘸几秒钟。
方法3用熟透的香蕉做美食
1烤香蕉面包。
也许你没来得及拯救所有的香蕉。没关系。熟透的香蕉也可以做美食。
用熟透的香蕉做的面包最香甜。这是利用熟透香蕉的常用办法。
香蕉的可食用期比你想象中长。只要没有发霉、没有苍蝇卵。就算香蕉变软变黑也还可以吃。
2香蕉苹果曲奇奶昔。
把香蕉和其他辅料倒入搅拌机。就能做出美味的饮品。
你只需要1个熟透的香蕉。半个去皮去核的苹果和4块曲奇（普通食品店都能买到这些）。少许肉桂粉。半茶匙香草精。1杯牛奶和少量冰块。
把香蕉、苹果、曲奇放入搅拌机混合均匀。再加入其他原料继续搅拌。根据你想要的浓稠度来调整牛奶的添加量。
想要增加风味。可以添加麦片一起搅拌。这能让奶昔变得香脆浓郁。
3做香蕉冰棒。
这是一款简单易学的新奥尔良甜点。
你需要2个熟透的大香蕉。切薄片；2汤匙黑糖；1汤匙黄油；半茶匙肉桂粉。半杯原味希腊酸奶；半杯牛奶；1茶匙香草精和1茶匙朗姆酒。
首先。把香蕉、黑糖、黄油和肉桂粉放入一个小碗。微波加热30秒。使香蕉变软。搅拌。待香蕉冷却。再把混合物放入搅拌机。并添加酸奶、牛奶、香草精和朗姆酒。搅拌均匀。然后把混合物倒入冰棒模具中。冷冻几小时。食用前从模具中取出冰棒。
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