方法1采用湿磨法
1用一把锋利的刀把椰子切开。
要用一个成熟的、棕色的椰子。而不是绿色的未熟的椰子。
2将椰肉从椰子壳上刮下。
用一把锋利的削皮刀或一个坚固的金属勺子。
3把椰子肉切成小块。
4将切成块的椰肉放入食品加工机。
5把食品加工机开到中速。搅拌椰肉直到绞碎。
必要时。加一点点水来使其均匀融合。
6滤出椰奶。
把咖啡过滤器或粗棉布放在一个广口瓶上。向棉布上倾倒或用勺舀少量融水后的椰汁。用布裹住融合后的椰汁并将椰奶挤在广口瓶内。
用力挤干。
重复此过程。直到滤完所有的融水后的椰汁。
7将瓶子放在一边静置至少24小时。
在它静置后。椰奶和油会在罐中分层。而一层凝乳将会出现在罐子最上层。
如果你喜欢。可以将罐子冷藏。使凝乳更快地凝结变硬。
如果你不喜欢冷藏。则将瓶子置于室内阴凉处。
8用勺子舀出凝乳并丢弃。
而纯天然的椰子油就会留在罐子里。
方法2采用冷加工法
,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。,
1从将椰子脱水开始。
你可以从杂货店买干燥的无糖椰片。确定它的唯一成分就是椰子。如果你想从新鲜的椰肉开始做起。则把椰肉切成块。用脱水器脱水24小时。
你可以使用烤箱在其最低温度下烘干椰子肉。把它切成小块。放在一个烤盘里。在低温下烘烤8小时。或直至其完全干燥。
如果你要使用的是商店买来的椰子。直接买椰子片。而不是椰丝。因为椰丝往往容易堵塞榨汁机。
2把椰子放在榨汁机内。
小批量榨干椰子。因为放很多椰片的话榨汁机将会堵塞。用榨汁机将油和奶油从椰子中提取出来。继续放椰子。直到所有的椰片都放入了榨汁机。
3再次处理椰子。
榨汁机无法一次提取所有的油。所以再次将椰子片放入榨汁机。以确保你榨出所有的油。
4将椰子油放在一个罐子里。然后存储在一个温暖的地方。
等待24小时。椰奶就会沉淀在罐子的底部。纯椰子油将会位于罐子顶部。
5用勺子将椰子油放在一个新的容器。
一旦油从奶中分离和凝固。用勺子从原来的容器中取出。并将其放置在一个新的容器里。然后就可以使用了。
方法3煮椰子
1加热四杯水。
将水放入锅中并把锅放在火炉上。把火炉调至中等火。将水加热。直到它开始沸腾。
2磨碎2个椰子。
使用一个成熟的棕色椰子。而不是一个青涩的绿色椰子。打开椰子。挖出椰肉磨成一碗。
3混合椰子和水。
把磨碎的椰子放在搅拌机里。把热水倒在椰子中并关闭搅拌器的盖子。盖上搅拌器的盖并将椰子和水煮成滑软的混合酱。
倒入热水的量不超过搅拌器的一半。如果你的搅拌机较小。将椰子和水分为两批搅拌。因为搅拌器中水倒得过多可能会导致盖子飞出去。
当你搅拌混合物时要按住搅拌器的盖子；否则搅拌时它可能会脱落。
4过滤椰子汁。
将纱布或细网过滤器放在一个碗里。在布或滤网上倒入椰泥。使椰奶淌入碗中。使用抹刀。把浆汁挤出尽可能多的液体。
如果方便。你可以拿起纱布。在碗里用手挤压它。
要提取更多的液体。就在纱布上倒入更多的热水。再挤。
5煮椰子汁。
将椰汁倒在锅里放在火炉上。把热量调至中高温。把它烧开一直煮并不断搅拌。直到水已经蒸发。奶油已经从油中分离并变成褐色。
沸腾液体的过程。直到椰汁达到合适的状态可能需要一个多小时。要有耐心。并不断搅拌。
如果你不想煮椰汁混合物。可以让它自然分层。将液体放入碗中。用保鲜膜覆盖。让它在室温下放置24小时。然后将其放置在冰箱中。因此油凝固而浮到顶部。从液体中将油滤出。
注意事项
椰子油在过去一直被视为禁忌。主要是由于一个惊人的事实。那就是它含有90%的饱和脂肪。然而。随着人们健康意识的提高。它得到了平反。因为与工业处理或化学处理的氢化油不同。它保留了所有的健康的植物性营养素。若使用适量。椰子油比橄榄油更有益。
一个成熟的椰子可以通过它坚硬的黑褐色外皮确认。尚未完全成熟的椰子则会呈现浅棕色。 未成熟的椰子是绿色的而且其体积较小。成熟的椰子将比未成熟的椰子产生更多的油。
冷处理的椰子是在没有加热的情况下加工的。这让椰子油保留更多的对人体健康有益的天然成分、抗氧化剂和维生素。
初榨椰子油有超过200个惊人的健康益处。每天喝一勺。据说能增加免疫力、降低血压、缓解关节疼痛。甚至有助于治疗癌症。它也可以被用到头发和皮肤上。以提高水分含量并修复受损的细胞和毛囊。比如可以用于尿布疹和干性皮肤治疗以及昆虫叮咬。其他好处包括改进循环。改善甲状腺功能。促进新陈代谢。减肥等。
冷冻并解冻椰子片之前。将它们放在食物处理器中就能软化椰肉并能提取更多的椰奶。
初榨椰子油可以用于烹调美味的切片糕点如烤饼和馅饼皮。它增加了淡淡的香草味。而且比传统的油脂如猪油或牛油健康得多。
你需要准备
湿磨法
1个新鲜。成熟的椰子
切肉刀
锋利的削皮刀
食品加工机
咖啡滤纸或粗棉布
广口玻璃瓶
勺子
冷加工法
食品干燥机
榨汁机
煮沸法
搅拌机
细孔过滤器
本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3631.html
