食品在生产、储存和烹调过程中可能受到化学物质的污染。从而增加食品的毒性。我们生活中最常见的化学食物中毒是由于不小心让杀虫剂、洗涤剂或煤油直接侵入食物。所以我们必须让食物远离化学制品。
2、细菌性食物中毒
如果食物被细菌污染。食物储存不当。会导致大量细菌生长繁殖。从而导致食物产生毒素。大多数食物中毒是由细菌性食物中毒引起的。只要做好食品卫生。
3、传染性食物中毒
传染性食物中毒是由活菌引起的。细菌会在食物中生长繁殖。这些细菌细胞会含有大量剧毒物质。导致食物中毒。当毒素产生时。它不能在细菌细胞中释放出来。如果吃了被细菌污染的食物。这些细菌会沉积在消化道。死后会释放大量细菌。从而刺激胃肠道毒素。引起中毒症状。
4、有毒植物性食物中毒
有毒植物中毒主要是由于食用有毒植物引起的。发病率和死亡率都很高。木薯中毒在生活中很常见。有些植物本身无害。但在贮藏过程中会产生有毒物质。如发芽土豆和红薯。它们含有大量的龙葵碱。
5、有毒动物性食物中毒
食用有毒动物或有毒器官会引起食物中毒。发病率和死亡率都很高。例如。河豚虽然很好吃。但它的内脏有毒。如果你吃得太多。可能会引起中毒。如果猪肉的血颈不清洗。也会中毒。
6、真菌性食物中毒
食用被真菌毒素污染的食物也会导致食物中毒。例如。谷物在生长或贮藏期间易受真菌感染。最终形成毒素。此外。食品在制作和储存过程中可能受到毒素和真菌的污染。发病率很高。
温馨提示：
平时要注意饮食上的卫生。新鲜的蔬菜和水果必须要放在盐水里面彻底的清洗。这样才能够去除残留物。不能单独吃野菜或者中草药。
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