铝箔纸特性
铝箔纸的原料铝。材质轻、延展性佳、价格便宜而被广泛地运用在生活上。而铝箔纸更是厨房常备用品。铝箔纸有亮面及雾面。雾面会吸热。需朝向热源处。而亮面可反射热能。以亮面朝内包裹食材烹煮。就能让食材快熟。
包裹食材
圆形食材像是菠萝面包、小餐包等若直接拿进烤箱烤。容易有外皮焦、内馅未受热的情况。可用铝箔纸亮面朝内包裹食材后再烤。就能让食材内外均匀受热。
原理：烤箱的热源传到铝箔纸再到食物。让食物与铝箔纸密闭夹层产生水蒸气与热空气。食物较能均匀受热。
放研磨板
姜、蒜在研磨板上磨成泥后。残渣总卡在研磨板小洞。清洗麻烦又易割手。铝箔纸亮面平滑。将铝箔纸亮面朝上铺在研磨板上压合再磨泥。食材不卡洞。铝箔纸可重复使用。
原理：铝箔纸好塑形。放在研磨板上压平。研磨板凸起部分会让铝箔纸产生锋利棱角。用来磨泥很方便。
奶油保鲜
拆封后的奶油可用铝箔纸包裹后再放冰箱保存。保鲜效果比保鲜膜更好。因不加热。亮面朝内或雾面朝内包裹奶油皆可。
原理：铝箔纸较保鲜膜材质阻隔性好。可隔绝大部分空气、水气和光线。可延长保鲜期。
去除污渍
只要是金属锅具都可以用揉成球的铝箔纸擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤过食物的烤箱。都可将用过的铝箔纸揉成球拿来刷洗。
原理：揉成球状的铝箔纸。表面会有许多棱角产生刮削作用。可用来去除锅具污渍。
锋利剪刀
剪刀若变钝了。别急着扔掉。拿来剪一下铝箔纸就能恢复剪刀的锋利度。
原理：如同磨刀石将菜刀磨锋利一样。剪刀在剪铝箔纸的同时。会产生摩擦力。而使剪刀变锋利。
黏土保存
将小朋友玩的纸粘土、树脂土等。可以用铝箔纸包起来保存。
原理：铝箔纸可防止光线直射、阻隔空气。延长粘土保存期限。以亮面朝内或雾面朝内包裹皆可。
银器变亮
在水中加小苏打。放入包有银器的铝箔纸。能让变黑的银器恢复光泽。亮面朝内朝外包裹皆可。
原理：铝箔纸中的铝和小苏打水会产生氧化还原反应。让银器表面变黑变雾的地方恢复光亮。
将变黑的银器用铝箔纸包住。勿包太紧。需留一些隙缝。等一下让小苏打水流入。
一碗水中加入一匙的小苏打粉。搅拌溶解后。放入已包有银器的铝箔纸。浸泡12小时即可拿起。
不论是烤饼干或煎松饼。都可利用铝箔纸制作各种造型的小模具。既方便又省钱。
铝箔纸好塑型、耐热。价格又便宜。制作简单的烹饪模具最适合。
将铝箔纸雾面朝内对折两次。成为1公分宽的亮面铝箔纸条。铝箔纸亮面平滑。烹煮时较不易沾粘食材。
将铝箔纸条一末端包进另一末端再塑型。铝箔纸条内圈需涂上一层奶油。防止沾黏。
先将铝箔模型放入锅中后。再倒入面糊。约八分满。勿倒全满。面糊会溢出。p
煎熟后放凉。再将铝箔模型撕开即完成。
保鲜和保温
若杯子、锅具没有盖子。也可利用铝箔纸覆盖当做盖子。具有保鲜与保温的作用。
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