电炒锅和电磁炉哪个好？
一、加热原理
两者加热原理不同。电磁炉是线圈通电产生涡流加热。电炒锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高。温度控制范围大。但由于使用电子元件。不宜过热。煎。炒。烹。炸。都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低。可是不存在这些问题。
二、辐射问题
电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收。部分磁场从锅具周围向外泄漏。就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。
三、省电问题
炒锅一般的额定功率是1500W。电磁炉常见的是1800W。电器的耗电量是与电器的功率和使用时间决定的。电磁炉就费电。
四、炒菜的便捷性
电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的。所以炊具要求是平底。要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便。要使用平底锅。翻炒时不像传统炒勺那么如意。像颠勺的技巧要重新捉摸。而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生。这些对烹调的口味会有一些影响。
五、故障率问题
电磁炉基本是靠间歇工作来实现的。即瞬间加热功率都是满功率。这就使其加热比较粗糙。只能使用铁质或不锈钢器具。其他的金属就不能用。虽然可以使用一个导热盘。但导热不好的话很容易引起机器的温度保护。故障率偏高。
电炒锅的使用方法
当前。很多家庭都会选择电炒锅这一烹饪工具。但是如果其使用不当。很容易造成触电等事故。严重危害人们的生命安全。
1、使用电炒锅需观察电炒锅电源线是否与插座配好。只有在于电源插座配好的情况下才能使用。
2、电炒锅最好购买木柄或者塑料柄的。切记湿手去拿锅铲。金属是导电体。用电热锅炒菜时候不要一手炒菜。一手开启水龙头。不然会造成触电现象。当其使用完毕后。内锅仍处於高温状态。切忌用手去触摸。防止烫伤、烧伤。
3、注意温度的控制。开始使用需要先调到较低温度。然后可以更加需要调整温度。
4、要重视电炒锅的清洁。做好电源插销和电炒锅的清洁工作。不能直接用水冲洗。不能浸泡水中。防止漏电。
5、电炒锅使用后。应八下插头。电炒锅应放于干燥的地方。避免阳光直射。不可放在过于潮湿的地方。防止损坏电源。
