让微波炉烹饪更棒的技巧
食物应平均排列。勿堆成一堆。以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快。最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则。微波加热越均匀。一般情况下。应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
食物的本身温度越高。烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物。一般容易吸收较多的微波。烹饪时间较含水量低的要短。
用微波炉烹饪食物时。宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
用微波炉烹饪时。应尽量减少用盐量。这样可避免烹饪的食物外熟内生。
食物若有坚硬的表皮。必须剥去后才能烹调。
微波炉不容易使食物表面着色。可以在烹调前将调味料涂于食物表面。使其呈深褐色。
在加热结束时。把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后。可浇上乳化的油或调味汁。再撒些辣椒粉、面包屑等）。可达到加热不能做到的满意效果。
微波炉加热的食物温度极高。容易蒸发水分。烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度。用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
