泉州特产有桂圆。泉州人通称桂圆鲜果为龙眼。龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”；茶叶。泉州市茶叶生产历史悠久。衙口花生。衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产；永春老醋；石狮甜粿素负盛名的石狮甜粿是福建民间名点；柿饼安溪盛产柿果。被誉为“柿乡”。
泉州。福建省东南沿海地级市。简称泉、鲤。别名鲤城、刺桐城。北承福州。南接厦门。东望台湾岛。属亚热带海洋性季风气候。气候条件优越；辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区。晋江、石狮、南安3个县级市。惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。土地面积11015平方公里（含金门）。2019年末常住人口874万（不含金门）。闽南话为主要方言。并存莆仙话、客家话等多种方言。常住外来人口达204万人。泉州历史悠久。经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年（260年）。在今南安市丰州镇置东安县治。西晋末年。中原战乱。士族大批入泉。
