2、延缓衰老：人体中的自由基会氧化人体细胞。破坏蛋白质。削弱人体的抵抗力。加速人体的衰老。而葡萄干中的花青素具有强大的抗氧化能力。可以清除人体内的自由基。延缓人体衰老的进程。
3、缓解疲劳：糖类物质是人体中的机构物质。也是人体维持生命活动的主要来源。每100克的葡萄干中就含有约59克的糖。人体食用后可尽快帮助恢复体力。缓解疲劳。
4、促进消化：葡萄干中含有纤维和酒石酸的成分。这类成分可以促进肠道的蠕动。帮助排泄物尽快通过肠道。其中的膳食纤维还可以吸附肠道壁中的毒素。促进人体排毒；醋也可以加速食物的消化。缩短食物在胃肠中堆积的时间。
5、减肥瘦身：葡萄干和醋中都含有氨基酸的成分。可以干扰体内脂肪的合成。消耗脂肪。加速糖与蛋白质等的新陈代谢。能在一定程度上起到辅助减肥和防止反弹的作用。
