蚕蛹。异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美。营养丰富。还是极宝贵的动物性蛋白质来源。更是提取多种化学药品的原料。
干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质。30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。
蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸。这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35%。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。与猪里脊肉相当。且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。比例适宜。易于消化吸收。在人体内利用率较高。是优质的动物蛋白质来源。可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等。其中含有大量的精氨酸。含量超过鸡、鱼、肉、蛋。
