辨别酵母粉是否失效方法：往碗里放半碗水。35－40度温水。加一小勺糖混合均匀。再加入2勺酵母混合均匀。放在温暖环境。不要移动。等5-10分钟看表面有没有泡沫。有泡沫就是表示有活性。否则。就是失效了。
扩展资料：
1、酵母溶解在温水里以后。等待5-10分钟。如果活性良好的酵母。表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话。说明酵母菌的活性不太好了。不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖。是用来充当酵母的养料。使酵母能迅速生长。便于观察。
3、如果购买的干酵母是大包的。在开封前可室温下保存。开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳）。越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母。以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来。不一定就是酵母的原因。面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。
