1、土豆切丁。放入蒸锅蒸熟。碾成土豆泥。木耳用温水泡发后洗净切碎。
2、青椒、胡萝卜切碎。
3、将土豆、木耳、青椒、胡萝卜置于同一个容器中搅拌均匀。
4、加入盐、味精。再次搅拌均匀。
5、将面糊团成丸子状。放入油锅炸熟。捞出沥干油即可食用。
蔬菜 ：
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。这些物质的含量越高。蔬菜的营养价值也越高。此外。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常。水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好。其食用价值也较高。但从保健的角度来看。膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
蔬菜的营养素不可低估。１９９０年国际粮农组织统计人体必需的维生素Ｃ的９０％、维生素Ａ的６０％均来自蔬菜。可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。
此外。蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分。如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。许多蔬菜还含有独特的微量元素。对人体具有特殊的保健功效。如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
