1、将杀好的鲫鱼清洗干净。晾干净水。里外抹适量的食用盐。腌制10分钟。
2、用一个盘子。放入三勺生粉。加少量的水搅匀。
3、将鲫鱼放入生粉液中。正反两面都裹上生粉液备用。
4、取一干净无水的炒锅。加入适量的食用油。加热。
5、待锅中油温升高。用手放入炒锅的正上方。明显感觉到热度。即可放一条小鲫鱼放入油锅中。油锅立马翻滚。则放入剩下的鲫鱼。一面炸至定型。再用筷子翻动鱼身。炸制两面金黄即可出锅。
鲫鱼：
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一。生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类。食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高。便于养殖。是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼。喜群集而行。择食而居。肉质细嫩。营养价值很高。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克。并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
另外。鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类。美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
